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bianc - Eine kreative Pause
Träumen, weiterdenken, neu komponieren, immer mit geöffneten Augen.
So verstehen wir die kommenden Monate.
Im Januar und Februar gönnen wir dem bianc bewusst eine kreative Neuausrichtung. Eine Zeit des Innehaltens, des Feilens und des Vorausdenkens. Wie in einer stillen Probe, in der jedes Detail seinen Platz findet, entsteht im Hintergrund etwas Neues, klarer, fokussierter und mit Blick auf das, was kommt.
Geplant ist der Neustart im März mit neuen Öffnungszeiten.
Gemeinsam mit Küchenchef Marvin Böhm starten wir in das Jahr 2026. Mit einer Küche, die von Präzision, hochwertigen Produkten und einer klaren Aromensprache getragen wird. Eine Küche, die nicht laut sein muss, um nachzuhallen. Ein stilles Orchester, in dem jedes Element seinen eigenen, unverzichtbaren Beitrag leistet.
Reservierungen, die in den Zeitraum der Schließzeit fallen, werden von uns selbstverständlich persönlich kontaktiert und über einen Ausweichtermin informiert.
Wir freuen uns darauf, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen,
mit neuen Öffnungszeiten und einer Handschrift, die bleibt.
Menu
Mediterrane Küche in einem modernen und kreativen Stil, dieses ist der Ansatz von Matteo Ferrantino, dessen persönliche Gerichte sowohl sein Talent als auch seine große Erfahrung offenbaren.
Das Restaurant liegt zwischen den Bürogebäuden in der Hamburger Hafencity. Das von Julia Erdmann entworfene Piazza-Ambiente bietet einen eleganten Rahmen, in dem Sie hervorragende Küche genießen können.
Restaurant
Der Name „bianc“ sagt alles!
Reinheit, Sensibilität und Harmonie, das sind die Merkmale,
die unsere Piazza unseren außergewöhnlichen Kunden entgegenbringt!
Die Architektur ist inspiriert von Matteo Ferrantinos Heimatstadt.
Hier kommen Farben und Texturen in eine floristische, mediterrane Art zusammen.
Jeder Abend ist eine neue Emotion, umgeben von einer faszinierenden Choreographie,
die von unserem Service gezeigt wird.
